食品業產值連5年創新高 今年可望續創佳績

食品業產值連5年創新高  今年可望續創佳績

經濟部統計處今(15)日發布統計,去年食品業產值達4,727億元,年增2.12%,產值不僅創下歷史新高紀錄,且已經連續5年呈現正成長,今年可望續創佳績。

統計處指出,食品業是台灣重要民生工業之一,也是與民眾生活最息息相關的產業,共分7小類,分別為「肉類加工及保藏業」、「水產加工及保藏業」、「蔬果加工及保藏業」、「動植物油脂業」、「乳品業」、「碾穀、磨粉及澱粉製品業」、「其他食品業」。

進一步觀察產值占比,「其他食品業」達44%居冠,產值為2,060億元,因受COVID-19疫情衝擊觀光展業,導致冷藏餐食、其他烘焙炊蒸食品、精製茶等產品訂單大幅減少,年減2.01%,中斷連續17年的正成長。

其次為「肉類加工及保藏業」,占比28%,產值為1323億元,年增7.43%,是去年食品業成長的最大貢獻來源,統計處分析指出,民眾因疫情減少外食而多自行烹煮,進而推升冷凍肉類、雞肉產值,分別創下歴史第3高、第1高。

另外,因應經濟發展及社會變遷,民眾飲食習慣更強調便利性、多樣性及保健性,食品業者進而發展出多項產值連續創新高之產品,統計處一共歸納出4種類型:

第一,便利性及多樣性:像是加熱即時可用的產品,如冷凍水餃極受消費市場青睞,香腸、培根、火腿等肉品更是外食族經常使用的食材。

近期因疫情宅食經濟發酵,使得去年膳食及菜餚、醃漬食品產值分別為304億元、79億元,皆創歷年新高,年增6.63%及0.17%,連續7年及6年呈正成長。

第二,機能性及保健性:隨著人口高齡化預防保健意識提升,機能性保健及營養補充食品需求漸增,帶動保健營養食品109年產值達195億元續創新高,年增9.78%,連續6年正成長。

第三,飲食西化:隨民眾飲食習慣西化,乳品消費需求持續成長,加上飲品及咖啡的消費市場擴大,致鮮乳及調味乳產值續創新高,109年分別為223億元及61億元,年增2.71%及2.42%,已連續5年及6年正成長。

第四,休閒消暑食品:近年吹起健康風,富含植化素、膳食纖維的果乾及堅果產品成長快速,另外近年氣溫創高,冰品需求也大幅提升,去年脫水食品及冰淇淋產值分別達72億元及25億元,皆創歷年新高,年增20.52%及17.09%,連續3年及2年正成長。

此外,今年前6月食品業產值為2,457億元,較去年同期增加178億元,年增7.8%,其中,「肉類加工及保藏業」及「其他食品業」因民眾自煮及防疫儲備需求升高,分別年增9.22%及4.92%;「動植物油脂業」受原物料價格上揚影響,產值也大幅增加56億元,年增28.11%。

展望全年,統計處指出,宅食經濟需求仍在,加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲,推升國產供給量與市場價格,今年食品業產值可望維持正成長,再創新高。
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