里山咖啡思想空間 散播環境友善種子

作者：陸志瑋／里山咖啡老闆

環境的永續一直是我所關心的事情，不斷思考友善環境的做法，像是發展再生能源，應該更積極、更具多樣性，同時也要設法處理太陽能光板產出的廢物、地熱和風力發電造成的汙染等問題。

體認再生能源發展需要更多的經費投入研究，里山咖啡加入認購綠電的行列，希望研究機構能夠研擬出既能多發展再生能源，且能妥善處理廢料的配套措施，這也是環境永續的「里山」初衷。

「里山咖啡」的命名是源自於2010年日本於聯合國成立的「里山倡議」。在劉淑惠所著《看見，台灣里山》這本書提到里山的概念是：

一種人與環境和諧、萬物共存共榮，使人們可以「靠山吃山，靠海吃海」的概念。在環境過度開發的當今，日本的「里山生活」概念已行之有年，並且落實在生活每一細節。

從里山精神出發，回歸到人文主義，我和一群有共同理念的朋友創立里山咖啡，來自清大、台大等不同學校與領域，有各自探索社會的方法。能讓愛好談論、閱讀與發呆者聚集的悠閒小店，你會看到店員和顧客在吧台高談闊論最近的時事、交流意見。時事的內容，很多時候就是人文、環保、土地關懷。

走進里山咖啡，你會發現這家咖啡廳每個角落都有想傳達理念的文宣、標語、圖像。牆壁畫著各種哲學人物畫像，有著《正義論》美國哲學家約翰．羅爾斯、台灣哲學界巨擘殷海光，也有引火自焚的自由鬥士鄭南榕。最靠近門口的壁畫是勞動權益專題，用簡單明瞭的方式解說勞基法的內容，我們花了許多工夫研究法條，了解立法意含，讓每個顧客能因此多關心一些勞工權益。透過實體空間作為思想交流的場所，重視智慧與知識的傳遞，以好的討論文化來進展。因此除非是關於人權的價值的議題，里山咖啡很少站住某個立場。也因此，如何打造一個關懷土地、重視文化、能激盪對話深度的實體空間，是我們的堅持。

我們舉辦過許多場「里山沙龍」，就是期待人們能參與活動充分討論，減少誤解、減少網路上的疏離，並因此接受更多的資訊、進行更充分的討論，不要因力求聳動的媒體與網路空間而增加更多的偏見。我們店裡書架不只陳列著哲學、政治思潮的書籍，還有在地小農的茶葉包、米。

食材上，我們跟許多有類似理念的在地食材店家合作，例如，茶品牌「山不枯」。山不枯的茶葉都是用減少農藥用量、合理施肥的安心栽培，以及與水林鄉的「小秧自然農場」的在地小農合作，致力於無毒、有機農業，打造可以永續發展的新形態農業。里山咖啡菜單上咖哩紫米飯或是紫米紅豆飲品的紫米，也是以友善環境的理念所栽植。希望能透過購買這些在地小農的產品，來呼籲大家響應友善環境的理念。

里山咖啡這次參與綠電認購計畫，因為我認為里山賣的一直都不只是咖啡，更是理念，想為推廣環境友善和言論自由盡一份心力。




(本文內容為作者個人觀點，不代表本部立場)